吃瓜吃到“休克”！近日，溫州醫科大學附屬第二醫院重癥醫學科收治了一位因為吃瓜上吐下瀉的夏先生。

　　今年73歲的夏爺爺買了一個西瓜，剩下一半放進了冰箱保存，三天后又拿出來繼續吃。結果沒過多久，夏爺爺便出現了發熱、腹瀉等急性胃腸炎的癥狀，而罪魁禍首就是那一塊放了3天的冰西瓜。隨后，夏爺爺發現拉肚子怎么都不停，還都是水樣便，吃止瀉藥也不見好，這樣的情況持續了將近5天！夏爺爺不得不在其女兒的陪同下來到溫醫大附二院就診，結果發現，夏爺爺體內的感染指標高達正常值的幾千倍，到溫醫大附二院時已經出現了嚴重的休克癥狀，隨時會有生命危險，為了治療和搶救需要，夏爺爺住進了ICU。

　　最終，經過相關檢查顯示鼠傷寒沙門菌陽性，原來夏爺爺的腹瀉并不是簡單的腸胃炎，而是鼠傷寒沙門氏菌腸炎（簡稱鼠傷寒）。幸運的是，經過及時對癥治療和搶救，夏爺爺的情況逐步穩定，目前已轉出ICU，在普通病房繼續觀察和治療。

　　其實夏爺爺這樣的情況并非個例，近些年因為吃西瓜而進醫院的案例并不少見。

　　“隔夜西瓜能不能吃，主要取決于西瓜的保存條件和處理方式是否衛生，與‘隔夜’沒什么關系?！睖刂葆t科大學附屬第二醫院重癥醫學科副主任醫師程碧環表示，一般來說，一個健康完整的西瓜，內部是基本上無菌的。但是，一旦切開，在夏季的高溫下放了兩三個小時以上，細菌就已經大量增殖了。還有切西瓜、存放時，如果沒有注意手衛生，沒有清洗刀具、砧板，存放西瓜的冰箱不太衛生或溫度沒有控制好，都會可能存在食用安全隱患?！昂芏嗳艘詾?，食物放進冰箱后便萬事大吉，然而冰箱不等于無菌箱，雖然冰箱的低溫可以讓食物中的部分細菌處于休眠狀態，但也有一些細菌喜歡在這種低溫環境下生存，其中最常見有沙門氏菌、耶爾森菌、志賀菌以及李斯特菌?！背瘫汰h說。

　　因此，程碧環提醒，完整的西瓜可以存放好幾天，但切了一半的西瓜必須在一天之內消滅掉。即使放到冰箱里，最好也不要超過12個小時。

原文鏈接：https://wdapp.wzrb.com.cn/app_pub/xw/ww/202309/t20230926_443686.html?docId=443686